唯有“茶香”才能真正四溢
5月8日，滬上阿姨敲響港交所鐘聲，成為年內(nèi)第四家上市的新茶飲品牌。從2021年奈雪的茶成為“第一股”，到2025年蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌爭(zhēng)相登陸資本市場(chǎng)，一場(chǎng)關(guān)于新茶飲的資本狂歡，正以更密集的節(jié)奏掀起高潮。而這一資本盛宴背后，既隱藏著消費(fèi)市場(chǎng)的迭代密碼，也折射出行業(yè)發(fā)展的深層變革。
新式茶飲何以成為資本界的寵兒？消費(fèi)升級(jí)催生的千億增量市場(chǎng)、年輕人個(gè)性化生活方式的表達(dá)符號(hào)、供應(yīng)鏈革新帶來(lái)的效率革命，或許是資本愛(ài)上的“茶中味”。
走進(jìn)各大商業(yè)街或者購(gòu)物中心，茶飲店已然成為“流量擔(dān)當(dāng)”。盡管門店密集林立，店外仍不乏排隊(duì)長(zhǎng)龍。年輕人將奶茶從飲品轉(zhuǎn)化為日常社交儀式，高頻次、高黏性的消費(fèi)習(xí)慣為品牌提供了穩(wěn)定的現(xiàn)金流基礎(chǔ)。
據(jù)灼識(shí)咨詢數(shù)據(jù)，中國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年達(dá)3749億元。另有弗若斯特沙利文報(bào)告指出，2024年至2028年，二線城市、三線城市、四線及以下城市的現(xiàn)制茶飲店市場(chǎng)預(yù)計(jì)將分別以15.0%、18.0%、15.0%的年復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，隨著中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買力的提升，中國(guó)龐大的茶飲需求還會(huì)支撐中國(guó)新茶飲連鎖品牌的成長(zhǎng)。
資本押注的邏輯不僅于此。從小程序點(diǎn)單到會(huì)員體系再到私域流量運(yùn)營(yíng)，每一杯新式茶飲的背后，是消費(fèi)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)挖掘與商業(yè)模式的迭代；從茶園種植到鮮果采購(gòu)再到冷鏈物流，每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含價(jià)值洼地，也是資本尋求長(zhǎng)期回報(bào)的關(guān)鍵切口。
不過(guò)，資本狂歡背后，暗流也在“杯底”潛伏。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模增速預(yù)計(jì)將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。隨著“500米一條街10家奶茶店”成為常態(tài)，市場(chǎng)正在從增量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向存量博弈。
當(dāng)部分品牌門店坪效持續(xù)下滑、加盟商投資回收周期越來(lái)越長(zhǎng)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)陷入“內(nèi)卷”，新茶飲品牌們也逐漸意識(shí)到，“瘋狂擴(kuò)張”之后已難以為繼。正如喜茶今年在宣告暫停加盟的內(nèi)部信中提到的：“新茶飲行業(yè)仍處于早期階段，行業(yè)的‘數(shù)字游戲’已走到盡頭，無(wú)意義的價(jià)格、營(yíng)收、規(guī)模內(nèi)卷嚴(yán)重消耗用戶對(duì)新茶飲的喜愛(ài)。”
新茶飲品牌扎堆上市的背后，一定程度上折射了行業(yè)發(fā)展的“集體焦慮”。上市或許是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的籌碼。通過(guò)資本市場(chǎng)融資，新茶飲企業(yè)可以加速優(yōu)化供應(yīng)鏈、加碼數(shù)字化變革、拓展第二增長(zhǎng)曲線。
“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。”新茶飲行業(yè)的資本盛宴，既是時(shí)代紅利，也是大浪淘沙的考驗(yàn)。當(dāng)行業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”轉(zhuǎn)向“資本驅(qū)動(dòng)”，新茶飲品牌們需要思考幾個(gè)問(wèn)題：如何讓資本的熱錢轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力？如何在紅海中找到差異化生存空間？而破局的關(guān)鍵可能在于回歸商業(yè)本質(zhì)——做好一杯茶，贏得天下客。
當(dāng)資本的潮水退去，唯有“茶香”才能真正四溢。
正如中國(guó)信息協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國(guó)研新經(jīng)濟(jì)研究院創(chuàng)始院長(zhǎng)朱克力所言，真正有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)正在三方面構(gòu)筑壁壘：將中國(guó)茶文化精髓轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代產(chǎn)品語(yǔ)言，通過(guò)全球化輸出供應(yīng)鏈能力，并探索跨界融合的可能性。“只有讓茶飲超越物理層面的口感競(jìng)爭(zhēng)，升維至文化認(rèn)同與生活方式共創(chuàng)，才能真正實(shí)現(xiàn)茶香持久的產(chǎn)業(yè)愿景。”
原標(biāo)題：唯有“茶香”才能真正四溢
文章來(lái)源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202505/12/t20250512_39357749.shtml
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